|
|
Sate Pindang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4 personen ( 4 x 6 stokjes)
400 g. varkenshaas in kleine blokjes gesneden
1 fijngesneden sjalotje
2 geperste teentjes knoflook
1 theelepel sambal Oelek (Conimex)
1 eetlepel chilisaus
1eetlepel citroensap
3 eetlepels ketjap manis (Conimex)
2 eetlepels geraspte kokos (Conimex)
zout en versgemalen peper
satéprikkers
Voor de saus:
3 eetlepels pindakaas
1 eetlepel plantaardige oli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak in een grote kom een marinade van het sjalotje, knoflook, sambal oelek, citroensap, ketjap, chilisaus en kokos. Schep de blokjes varkensvlees door deze marinade en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat het vlees afgedekt in de koelkast ca. 1 uur marineren. Regelmatig omscheppen. Leg de satéprikkers eerst een half uur in koud water om verbranden te voorkomen. Bereid in de tussentijd de saus. Fruit, het sjalotje, de knoflook en de sambal even aan in de olie. De pindakaas, de kokosmelk, de ketjap en citroensap toevoegen en het geheel op matig vuur aan de kook brengen. Als de saus te dik is, verdunnen met water of kokosmelk. Het vlees aan de stokjes rijgen en licht bestrijken met olie. Nu op de BBQ of in de grillpan rondom goudbruin en gaar bakken. Per persoon 6 stokjes op een bord leggen en met saus bedekken. Garneren met gefruite uitjes en kroepoek.
|
|
|